Etårig ayurveda-uddannelse                 

Bliv vegetarisk/vegansk kok og kostvejleder - Obs. uddannelsen er startet

Vil du uddanne dig til kok og kostvejleder, have en mere sund krop, et boost i energi og vitalitet samt lære en masse, så meld dig til denne uddannelse. Her får du et grundigt kendskab til ayurveda, som du evt. kan bruge erhvervsrettet. Forløbet afsluttes med eksamen for dem, som ønsker det, så hvis du fx. vil arbejde som vegetarisk kok eller starte op som selvstændig med kostvejledning og massage, så er her en mulighed. Du vil også få en masse gode råd om sundhed, som du kan drage fordel af i hverdagen, og du vil lære at rense kroppen for affaldsstoffer og øge din vitalitet og sundhed.

Derudover lærer du at give ayurvedisk oliemassage (abhyanga), og du lærer at bruge pulsdiagnose til diagnosticering. Under hele uddannelsen har du i øvrigt mulighed for individuel supervision.

Hver mødegang starter med en guidet meditation og uddannelsen er i høj grad en vej til personlig udvikling og et sundere liv. Du kan i øvrigt sagtens deltage, selvom du ikke er interesseret i at bruge uddannelsen erhvervsrettet.

Her er lidt om hvad du lærer: 

Madlavning

Du uddannes i at lave et bredt spektrum af vegetarisk/vegansk mad, fx tærter, grøntsager, kornprodukter, supper, salater, linseretter, brød, kager og søde sager. Der bruges ikke æg men i enkelte af retterne er der mælkeprodukter. Her vil der altid være et vegansk alternativ, ligesom der også tages hensyn til glutenallergikere. Du lærer også om grundbegreberne i hver madkategori, så du selv kan være kreativ og sammensætte et måltid efter din smag. Du lærer de forskellige teorier bag ayurvedisk madlavning, hvor vi bruger råvarer, som er økologiske, livsfremmende og specielt udvalgt efter deres gunstige virkning på krop og sind. Læs mere og se mange af retterne i bogen ”Spis dig mere lykkelig” af Nicolay Marcus Zederlinn (Se bogen her).

Ayurveda og kostvejledning

Den bedste måde at få integreret den ayurvediske viden på, er ved at give den videre. Du bliver uddannet, så du kan vejlede folk om kost og sunde daglige rutiner bl.a. gennem typebestemmelse (vata, pitta og kapha). Det er ikke et ”must” at du selv har lyst til at vejlede folk, men du vil overvære, at underviseren giver kostvejledning til forskellige typer af mennesker, så du kan blive dygtig til det. Hvis du vil gå op til eksamen, skal du øve dig på forskellige personer mellem mødegangene, og du vil få feedback på dine kostvejledninger.

Alle de væsentlige dele af sundhedssystemet gennemgås, og de ayurvediske principper bliver forklaret på en let og forståelig måde. Du får også et godt indblik i din egen kropstype, så du bliver mere bevidst om, hvad du skal spise og gøre for at opretholde sundhed.

For at du kan blive god til ayurveda, er det godt, at du erfarer den ayurvediske viden på egen krop. Derfor vil denne uddannelse også give dig rig mulighed for at afprøve sundhedsrådene i praksis.

Massage

Du lærer at give ayurvedisk oliemassage (abhyanga). Abhyanga er er en af de vigtigste ayurvediske kropsbehandlinger og en væsentlig del af  den ayurvediske panchakarma-kur, som renser kroppen for urenheder og øger velvære, sundhed og vitalitet. Abhyanga styrker også centralnervesystemet, muskler, led og bindevæv, og modvirker stress. Udover massagen vil du få kendskab til andre ayurvediske behandlingsformer som oliestrøm på panden (shirodare) og urtedampbad (swedana).

Intuition

Ved hjælp af pulsdiagnose vil du lære at lytte til din egen krop og opdage ubalancer, før de bliver til sygdomme. Du vil lære principperne bag den ayurvediske pulsdiagnose og lære at bruge den til diagnosticering. Du vil også få et lille indblik i vedisk astrologi, der er nært knyttet til ayurveda.

Du skal have mindst 80 % fremmøde for at kunne gå til eksamen.

Uddannelsen bliver ledet af Nicolay Marcus Zederlinn sammen med flere gæstelærere. Du er velkommen til at kontakte Nicolay på tlf. 23 20 38 27 eller på dette link, hvis du vil høre mere om uddannelsen.

Datoer og steder

13 weekender fra 12. september 2020 til 12. september 2021.

Hovedparten af undervisningen foregår HosNorup, Roskildevej 46, 2000 Frederiksberg. Der er 2 timers gratis parkering om lørdagen hvis man registrerer sig i app, og der er nok parkeringspladser.

Madlavnings-weekenderne foregår i Skolekøkkenet på Amager Privatskole, Hornevej 1, 2770 Kastrup. Skolen ligger 10 minutters gang fra Tårnby Station, der igen ligger 10 minutter i tog fra Københavns Hovedbanegård. Det er let og gratis at parkere ved skolen.

Pris

25.000 kr. inkl. individuel supervision og kostvejledning, ayurvedabøgerne ”Spis dig mere lykkelig” og ”Sundhed er at lytte” af Nicolay Marcus Zederlinn, undervisningsmaterialer, 10 måltider og kursusbevis.

Det er muligt at dele betalingen op i mindre rater. Du betaler et tilmeldingsgebyr på 3900 kr. samt 2000 kr. om måneden i 12 afdrag (1/10 2020 til og med 1/9 2021) i alt 27.900 kr. Dette kræver at du opretter en fast kontooverførsel, der kører første hverdag i hver måned. Der er 3 måneders opsigelse til den første i måneden ved betaling i rater. Ved hurtig tilmelding betaler du kun 1750 kr. om måneden.

Charlotte blev helbredt for en uhelbredelig sygdom mens hun gik på

uddannelsen

Charlotte er sygeplejerske og siger bl.a. "Den over 5000 år gamle medicinske livsfilosofi ayurveda

og Nicolays kyndige guidning hen ad denne oplysende vej har ændret mit liv for altid.

Jeg har lært at lytte til mig selv og erfaret hvad der er godt for mig.

Ved at leve i overensstemmelse med denne indsigt har jeg healet min krop og sjæl for en sygdom, som

lægerne sagde var uhelbredelig"

Læs hele hendes historie på dette link

Beskrivelse af uddannelsens weekender

 

Ayurveda – Livets videnskab 1

I denne weekend får du en masse gode råd til at skabe flow i kroppen og reducere ubehag og sygdomme. Du får også et indblik i din egen kropstype (vata/pitta/kapha) og finder ud af, hvilken mad og daglige rutiner, som passer bedst til netop dig. Ved hjælp af de ayurvediske råd, er det i mange tilfælde muligt at reducere ubehag som søvnproblemer, menstruationssmerter, hedeture, hovedpine, uren hud, fordøjelses problemer, diabetes 2 og meget mere.

I weekenden lærer du også at korrigere ubalancer, før de bliver til sygdomme, og du bliver introduceret til den ayurvediske pulsdiagnose, som er en teknik til at øge din intuition og skabe balance i kroppen.

Du vil få små hjemmeopgaver, så du kan erfare de ayurvediske råd på egen krop og øge din vitalitet og sundhed.

Underviser: Nicolay Marcus Zederlinn

Ayurveda – Livets videnskab 2      

Vi går dybere i den ayurvediske viden og lærer bl.a. om lette og svært fordøjelige fødevarer, fordøjelses-ilden (agni), de 6 smage, fødevarernes kvalitet (sattva, rajas og tamas), de 6 stadier på vej mod sygdom, de 7 væv og går dybere med viden om vata, pitta og kapha. Vi vil også fordybe os i den ayurvediske pulsdiagnose og lære, hvordan ubalancer mærkes i pulsen. Efter denne weekend vil du have fået et overblik over alle de væsentlige dele af det ayurvediske sundhedssystem.

Underviser: Nicolay Marcus Zederlinn

Intro til ayurvedisk madlavning

Du vil lære om kendetegnene for ayurvedisk madlavning og afprøve retter som khitcheri, ghee, dahl, fyldte squash og meget mere. Ayurvedisk mad er almindelig vegetarisk mad med fokus på råvarer, som er økologiske, livsfremmende og specielt udvalgt efter deres gunstige virkning på krop og sind. Enkelte af retterne indeholder mælkeprodukter, men her er der altid et vegansk alternativ, ligesom der tages hensyn til glutenallergikere.

En del af retterne stammer fra bogen "Spis dig mere lykkelig", mens du får resten på A4 ark. Vi afprøver for det meste retterne i grupper af 2 personer, så man har en at støtte sig til. Efter madlavningen spiser vi sammen og smager hinandens retter. Der opfordres til at afprøve opskrifterne hjemme mellem hver madlavningsweekend.

 

Underviser: Janne Baun Lützhøft og Nicolay Marcus Zederlinn

Ayurvedisk/vegetarisk madlavning

Du uddannes i at lave et bredt spektrum af vegetarisk/ayurvedisk mad, fx tærter, grøntsager, kornprodukter, supper, salater, linseretter, brød, kager og søde sager. Du lærer også om grundbegreberne i hver madkategori, så du selv kan være kreativ og sammensætte et måltid efter din smag. Vi kommer ind på, hvordan man sammensætter et måltid, som virker holistisk og fuldbyrdende på krop og sind, hvordan man får alle de 6 smage med i hvert måltid og hvordan måltidet virker på kropstyperne (vata, pitta og kapha). Du vil også lære om de forskellige krydderiers virkning på kroppen, og hvordan de kan bruges til at fremme kroppens helse. Derudover får du en masse gode råd til indkøb, madlavning, servering og måltider, og der vil også være praktisk viden om madhygiejne. Lektierne mellem hver madlavnings-weekend består i at afprøve retterne.

Underviser: Janne Baun Lützhøft og gæstelærer Birgitte Sonneby.

Ayurveda og kostvejledning
Vi vil beskæftige os mere med den ayurvediske viden, og overføre det vi har lært til praksis. Vi vil bruge pulsdiagnose til at lære at lytte til kroppen og til at diagnosticere klienter.
På disse weekender lærer du også at vejlede folk om kost og sunde daglige rutiner bl.a. gennem typebestemmelse (vata, pitta og kapha). Der vil komme klienter udefra, som vil få kostvejledning foran gruppen, så du lærer forskellige mennesketyper at kende og bliver dygtig til at vejlede. Hvis du vil gå op til eksamen, skal du også øve dig på forskellige personer mellem mødegangene, og du vil få feedback på dine kostvejledninger.

Underviser: Nicolay Marcus Zederlinn og gæstelærer Lars Martiny

Ayurvedisk oliemassage
I denne weekend lærer du at give ayurvedisk oliemassage (abhyanga). Abhyanga er en af de vigtigste ayurvediske kropsbehandlinger og er en væsentlig del af den ayurvediske panchakarma-kur. Abhyanga renser kroppen for urenheder og øger velvære, sundhed og vitalitet. Abhyanga styrker også centralnervesystemet, muskler, led og bindevæv, og modvirker stress. Udover massagen vil du blive introduceret til andre ayurvediske behandlingsformer som shirodare (oliestrøm på panden) og swedana (urtedampbad). På kurset lærer du både at give oliemassage og prøver, hvordan det er at få den. Derfor får du også en mulighed for at gå indad og komme helt ned i kroppen.

Underviser: Christina Schyberg

Eksamen i ayurvedisk madlavning
Om lørdagen vil vi forberede os på eksamen. Vi vil både afprøve et par opskrifter og skabe vores egne retter ud fra de råvarer, som er til rådighed.
De elever, som ønsker at gå op til eksamen søndag, skal lave 2 retter ud fra udvalgte råvarer. Opgaven kunne fx være: Lav en hummus samt en valgfri ret. Måltidet skal indeholde de 6 smage, og der skal redegøres for retternes virkning mht. vata, pitta og kapha. Det er tilladt at medbringe bøger og egne opskrifter til eksamen. Vi smager hinandens retter og giver respons.

Underviser: Janne Baun Lützhøft og Nicolay Marcus Zederlinn

 

 

Eksamen i kostvejledning

De elever, som ønsker at gå op til eksamen, skal give kostvejledning til en udefrakommende person. Alle elever overværer hver eksamen og tager puls på personen, hvis der er tid til det. Efter konsultationen vil lærer, censor og elever komme med yderligere råd og kommentarer til kostvejledningen.

Underviser: Nicolay Marcus Zederlinn og Birgitte Sonneby